باتر چیکن

مواد لازم ▫️سینه مرغ......2عدد کامل(بدون استخوان)

▫️روغن مایع ......4قاشق غذاخوری

▫️پیاز متوسط ......یک عدد، ساطوری شده

▫️سیر ......2حبه، ساطوری شده

▫️زنجبیل تازه .......2قاشق چای خوری، ساطوری شده

▫️پودر تخم گشنیز......1 قاشق چای خوری

▫️ادویه کاری .......2 قاشق چای خوری

▫️زردچوبه ......1 قاشق چای خوری

▫️فلفل قرمز ......1قاشق چای خوری

▫️کره......25 گرم

▫️گشنیز ..... یک دسته کوچک، ساطوری شده

▫️نمک .....به میزان لازم

مواد لازم برای طعم دار کردن مرغ🔻 

▪️سیر .....2حبه، ساطوری شده

▪️زنجبیل تازه.....1 قاشق چای خوری، رنده شده

▪️فلفل قرمز تند .....1 عدد، ساطوری شده

▪️آبلیمو ......4 قاشق غذاخوری

▪️پودر تخم گشنیز .....1 قاشق چای خوری

▪️پودر زیره سبز ......1 قاشق چای خوری

▪️زردچوبه : 1 قاشق چای خوری

▪️ماست .......1پیمانه

نمک .....به میزان لازم

طرز تهیه

مواد طعم دار کردن مرغ را با هم مخلوط کرده و تکه های مرغ را  حداقل یک ساعت در آن بخوابانید، روغن را در یک قابلمه روی شعله متوسط گرم کنید. پیاز را 4دقیقه در آن تفت دهید، سیر و زنجبیل را هم اضافه کرده و یک دقیقه تفت دهید

ادویه ها را اضافه کرده و یک دقیقه تفت دهید تا عطر آن خارج شود کره را هم در قابلمه ریخته و صبر کنید تا آب شود، مرغ ها را از مایه خارج کرده و داخل قابلمه بریزید. شعله را زیاد کنید تا مواد آب نیندازد و مرغ ها سرخ شود، مایه باقیمانده طعم دار کردن مرغ را اضافه کرده و پس از جوش آمدن، شعله را کم کنید، نصفه لیوان آب جوش ریخته و با در بسته، 30دقیقه خورش را بپزید.

نمک و فلفل آن را اندازه کرده و اگر لازم بود، کمی آب جوش اضافه کنید.این خورش غلیظ است، قبل از سرو غذا، گشنیز ساطوری شده را اضافه کرده و آن را با نان یا برنج سرو کنید.

در صورت تمایل یک قاشق رب گوجه بزنید.آخرش هم من دو قاشق خامه زدم.