بٹ و گوشت

بٹ و گوشت 

.

.

‏Bat o gosht 

.

مواد لازم:

.

.

گوشت با استخوان ........................... ١٢ تکه

پیاز خرد شده ......................... یک عدد درشت

نمک ..................................... به میزان لازم

ادویه گوشت ......................یک قاشق چايخوری

زردچوبه ......................... یک قاشق چایخوری

فلفل سیاه .................... ٤ تا

هل سبز ............................ ٢ تا

فلفل سبز .......................... ٢ تا

زیره کوبیده شده ............نصف قاشق مربا خوری

برنج ....................................٢ لیوان

برگ بو.................................٤ برگ

روغن ..................................به ميزان لازم

.

.

طرز تهیه:

.

.

١.گوشت را با پیاز ،نمک ، ادویه ، زردچوبه ،فلفل سیاه ،برگ بو ،هل سبز و فلفل سبز داخل ٤ ليوان آب بپزيد.

٢.برنج را دو ساعت قبل خیس کنید.

٣.وقتی گوشت پخت حرارت زیر آن را خاموش کنید.

٤.آبِ گوشت ِ  آبپز شده را در یک قابلمه دیگه بریزید.

٥.يك عدد پياز سرخ كنيد و كمي زيره و برگ بو اضافه كنيد و سپس آب گوشت را اضافه كنيد وقتي آب به جوش اومد برنج را اضافه کنید.

٦.آب باید یک بند انگشت بالاتر از برنج باشد.

٧.وقتی برنج آب را جذب کرد حرارت را کم کنید تا برنج دم بکشد.

٨.گوشت را داخل روغن سرخ كنيد يا ميتوانيد داخل فر بگذاريد و گريل اش كنيد .

٩.برنج پخته شده را داخل ديس مخصوص بريزيد و گوشت را روي برنج بگذاريد و سرو کنید .

.

.

نوش جان .

توضیحات :

.

بٹ و گوشت یکی از غذاهای سنتی بلوچستان می باشد.

.

بٹ و گوشت= Bat o gosh

بٹ= پلو