نان بلوچی

تینّی نَگن "روٹی"

مواد لازم :

آرد گندم .......................................... 2لیوان

آب ..................................................به میزان لازم

نمک ............................................... نصف قاشق چایخوری

روغن حیوانی ...................................به میزان لازم

طرز تهیه:

1. آرد و نمک را در ظرفی ریخته و مخلوط میکنیم.

2.کم کم آب رو اضافه میکنیم. سعی کنید آب رو خیلی کم کم اضافه کنین تا خمیر حالت چسبندگی پیدا نکنه. این خمیر اصلا نباید به دست بچسبه.

3.کمی خمیر رو ورز میدیم .بعد یه دستمال تمیز روی ظرف میکشیم و خمیر رو برای نیم ساعت کنار میذاریم.

4.خمیر رو به چانه های کوچک تقسیم میکنیم.

5.یک چانَگ برمیداریم و با وردنه پهن میکنیم. و کمی روغن روی آن میمالیم.

6. خمیر پهن شده را تا میزنیم به طرف وسط و مجدد قسمت تا شده  رو هم میگذاریم.

یک مثلث بدست میاد.

7.همه ی چانَگ ها را به این صورت درست میکنیم.

8.کمی آرد روی تانُوک میریزیم و چانگ را روی آن میذاریم و با وردنه پهن میکنیم.

9.باید قطر خمیر یک میلیمتر بشه .هر چی نازکتر باشد نون شما خوشمزه تر میشود.

10.تین رو داغ کرده و با کمی روغن تین رو چرب میکنیم. دقت کنین فقط در حد اینکه چرب بشه روغن میمالیم.

روی تین کمی روغن بریزید و یک پارچه تمیز روی آن بکشید.

11.وقتی تین خوب داغ شد خمیر پهن شده را روی تین میذاریم.

12.تین بایدخیلی داغ باشد. یک قاشق روغن روی نان بمالید و روی آن را برگردانید.

13. تو ۸ تا ۱۰ ثانیه روی نان لکه های قهوه ای ظاهرمیشود.

14.هر 5 ثانیه نون رو برمیگردونیم تا تمامی قسمت های آن پخته شود .

تانوک : وسیله ایست که خمیر نان را روی آن پهن میکنند .

چانَگ : خمیر را به چند قسمت به اندازه یک گلوله تقسیم میکنند که به آن چانَگ میگویند.