مواد لازم برای 6 نفر آدم بزرگ😜:
پیاز: 4 عدد درشت
سیر: 6 حبه
زنجبيل: دو بند انگشت
گوجه فرنگی آبدار: 700 گرم
سینه مرغ: یک کیلو
رب گوجه فرنگی: 4 قاشق غذاخوری
آب لیمو: 3 قاشق غذاخوری
سرکه : 2 قاشق غذاخوری
شکر: 2 قاشق غذاخوری
خامه: 5 قاشق غذاخوری
گشنیز تازه: 300 گرم
کره : 300 گرم
زیره سبز: 1 قاشق چای خوری
زیره سیاه: 1 قاشق چای خوری
هل سبز: 6 دانه
پودر دارچین: 1 قاشق چای خوری
برگ بو: 4 برگ
زردچوبه: 1 قاشق چای خوری
گارام ماسالا: 2 قاشق چای خوری
فلفل قرمز: 1 قاشق چای خوری
طرز تهیه چیکن باتر اورجینال😎:
پیازها رو درشت خرد کنید و با روغن نسبتا فراوون رو حرارت ملایم تفت بدین. سیر و زنجبیل رو خرد کنید و به پیازتون اضافه کنید. اجازه بدین رنگ پیاز تغییر کنه و آبش رو از دست بده اما به هیچ وجه سرخ نشه، بعد از حدود پنج دقیقه ادویه هایی که توی لیست بهش اشاره کردیم رو به مخلوط پیاز اضافه کنید، دقت کنید که دونه های هل باید از قلاف سبزشون خارج شن، برگ بوها نیاز به خرد شدن ندارد و تو مرحله ی سرو غذا از ظرف خارج میشن، اجازه بدین ادویه ها به مدت 10 ثانیه با پیاز توی روغن مخطوط شن تا عطر و مزه شون کاملا حس شه. گوجه فرنگی ها رو که قبلا درشت خرد کردین به پیاز اضافه کنید، در قابلمه رو بذارین. زمانیکه سستون به روغن افتاد و آّب گوجه ها کاملا تبخیر شد رب گوجه رو به مایع اضافه کنید😇. تو این مرحله سس گوجه رو از روی حرارت بر دارید تا خنک بشه😇. تو یه ماهیتابه نچسب سینه مرغ رو خرد کنید😇. اسلایس های متوسط می تونه به غذاتون جذابیت بیشتری بده. مرغ رو توی 2 قاشق روغن مایع به همراه نمک و کمی فلفل سیاه تفت بدین. قرار نیست که مرغ هامون سرخ بشن همینکه رنگشون تغییر کرد کافیه😇. سس گوجه ای رو که اماده کردید رو با استفاده از دستگاه خردکن، غذاساز یا گوشت کوب برقی کاملا میکس کنید. بعد از اینکه سس گوجه یکدست و لطیف شد مقداری از اون رو جدا کنید و مابقی رو داخل قابلمه برگردونین و تیکه های مرغ رو بهش اضافه کنید😇. تو یه ظرف مقداری از سس گوجه رو همراه با خامه کاملا مخلوط کنید، سرکه، آبلیمو و شکر رو به سس اضافه کنید و کاملا بهم بزنید😇. مخلوط رو به سس اضافه کنید و اجازه بدین به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم باقی بمونه😇. بعد از این زمان گشنیز رو با 2 قاشق روغن مایع تفت بدین و همراه با 300 گرم کره به غذاتون اضافه کنید و بعد از ده دقیقه غذا آماده ست😍
.
.
دیدگاه خود را بنویسید