نان چای قزوینی یک شیرینی خوشمزه است که هم برای پذیرایی در عید نوروز و هم برای عصرانه در کنار چای بسیار طرفدار دارد. نان چای قزوینی شیرینی ملایمی دارد پس اگر نگران بالا رفتن قند خون‌تان هستید، این شیرینی برای شما مناسب است.
مواد لازم برای تهیه نان چای قزوینی با روغن نیمه جامد
۵۰۰ گرم آرد
۱۵۰ گرم پودر قند
۲۵۰ گرم روغن نیمه‌جامد
۳ زرده تخم‌مرغ
۹۰ گرم ماست
یک‌چهارم قاشق چای‌خوری بیکینگ پودر
۱ قاشق چای‌خوری پودر هل
۱ قاشق چای‌خوری زعفران غلیظ دمکرده
۱ قاشق چای‌خوری ماست
کنجد برای تزئین
طرز تهیه نان چای قزوینی
ابتدا پودر قند را الک کنید. روغن نیمه‌جامد باید در دمای محیط باشد تا نرم شود. پودر قند و روغن را در کاسه‌ای بریزید و با هم‌زن برقی به مدت ۵ دقیقه هم بزنید تا یک کرم غلیظ به‌دست آید. دو زرده تخم‌مرغ را به همراه پودر هل به مواد شیرینی اضافه کنید و یک دقیقه دیگر با هم‌زن برقی بزنید.
در ظرف دیگری ماست و بیکینگ‌پودر را با هم مخلوط کرده و سپس به مواد نان چای قزوینی اضافه کنید و با هم‌زن دستی مواد را هم بزنید.
آرد را الک کنید و کم‌کم به مواد شیرینی بیافزایید. با هر بار اضافه کردن آرد مایه شیرینی را به‌خوبی هم بزنید.
روی تخته آشپزی کمی آرد بپاشید و خمیر شیرینی را روی آن بگذارید و با دست ورز دهید.
خمیر را در کاسه گذاشته و روی آن را به مدت نیم ساعت بپوشانید و در محیط خنک قرار دهید.
در این مدت می‌توانید موادی که برای رومال نان چای قزوینی با روغن لازم است را تهیه کنید.
برای این کار در کاسه کوچکی ماست، زعفران و یک زرده تخم‌مرغ را با هم مخلوط کنید.
خمیر را روی تخته آشپزی با وردنه صاف کنید و با قالب دلخواه آن را برش بزنید.
در سینی فر کاغذ روغنی بگذارید و شیرینی‌ها را روی آن بچینید. با کمک یک فرچه از موادی که آماده کرده‌اید روی شیرینی‌ها بمالید و کمی کنجد نیز روی تمام شیرینی‌ها بپاشید.
سینی فر را به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید. زمانی که رنگ نان چای قزوینی شما قهوه‌ای روشن شد آن را از فر خارج کرده و بعد از سرد شدن سرو کنید.
زمان آماده‌سازی مواد اولیه نان چای قزوینی با روغن نیمه‌جامد ۴۵ دقیقه و زمان پخت آن حداکثر ۳۰ دقیقه است و با این مواد اولیه می‌توانید برای ۴ نفر شیرینی درست کنید.
دیدگاه خود را بنویسید