ادویه کاجون

کاجون یک طعم آکادیان است. آکادها استعمارگران فرانسوی بودند که در ابتدا در نوا اسکوشیا ، کانادا ساکن شده بودند. آنها به زور توسط انگلیسی ها حذف شدند و در قرن 18م به ایالات متحده فرستاده شدند. آنها سرانجام در لوئیزیانا ساکن شدند و عناصری از فرهنگ فرانسه را با خود آوردند ، از جمله بسیاری از شیوه های آشپزی سبک فرانسه شامل طعم هایی که در چاشنی کاجون ترکیب می شوند. شیوه های دیگر شامل تمایل آنها به استفاده از تمام قسمت های یک حیوان و تکنیک های خاص آشپزی فرانسوی است.
در دهه 1980 ، پخت و پز کاجون در سراسر ایالات متحده رایج شد که کم کم بخاطر طعم فوق العاده خوشمزه اش در سرتاسر جهان مورد استفاده قرار گرفت و محبوبیت پیدا کرد .

مانند بسیاری از ترکیب ادویه های سنتی ، چاشنی کاجون دستور العمل مشخصی ندارد. مواد تشکیل دهنده می توانند فقط از چند تا حدود ده ها متغیر باشند. بیشتر مخلوط های آماده شده شامل نمک است. اما یادآور می شویم که برخی از ترکیبات نسبت به ترکیبات دیگر دارای رایحه تندتری هستند ، چاشنی کاجون معمولاً شامل فلفل سفید ، پیاز و نمک به همراه فلفل سیاه است. بعضی از مخلوط ها همچنین ممکن است شامل فلفل کائین و زردچوبه باشد و به همراه گیاهانی مانند گیاه پونه کوهی و آویشن نیز موجود است.

فواید سلامتی چاشنی کاجون

روی کاغذ ، ترکیبات چاشنی کاجون به نظر نمی رسد بسیار مغذی باشد.  با این حال ، برچسب ممکن است کل داستان را بیان نکند. ادویه های پایه که مخلوط های چاشنی کاجون را تشکیل می دهند ، دارای مزایای مختلفی هستند. مواد مغذی موجود در چاشنی کاجون شامل موارد زیر است:

ویتامین ها: پودر سیر منبع خوبی از ویتامین B-6 است در حالی که پاپریکا مقادیر قابل توجهی ویتامین A را تأمین می کند. پودر پیاز مقدار کمی ویتامین C را تأمین می کند.
مواد معدنی: آهن هم در فلفل سفید و هم در پاپریکا یافت می شود که پاپریکا نیز منیزیم را تأمین می کند.
فیبر: پودر پیاز ، فلفل سفید و پاپریکا همه منابع خوب فیبر غذایی هستند.
مواد مغذی موجود در چاشنی Cajun برای درمان برخی از شرایط سلامتی و همچنین برای جلوگیری از آن شرایط مفید است. در اینجا برخی از این شرایط آورده شده است:

التهاب: هر دو گیاه پونه کوهی و پاپریکا حاوی ترکیبات آنتی اکسیدانی هستند که می توانند به مبارزه با التهاب کمک کنند. فواید ضد التهابی آنها باعث می شود آنها برای درمان اختلالات مختلف از گرفتگی قاعدگی تا بیماری های دستگاه گوارش مفید باشند.
یبوست: مقدار قابل توجهی فیبر رژیم غذایی در مخلوط های معمولی چاشنی کاجون می تواند به اطمینان حاصل شود که حرکت مواد غذایی به آسانی از طریق روده انجام می شود. در نتیجه می تواند یبوست را کاهش دهد.
سرطان: همراه با درمان التهاب ، آنتی اکسیدان های موجود در چاشنی کاجون می توانند به کاهش خطر ابتلا به سرطان کمک کنند.

کاربردهای رایج چاشنی کاجون

می توان از آن در هر غذایی که می خواهید طعم های مرتبط با غذاهای کاجون استفاده دارد ، استفاده کرد. از آن برای طعم دادن غذاهای خرچنگ دریایی و تهیه گامبو ( یک نوع سوپ سبزیجات ) ، برنج ساده و سایر غذاهای لوئیزیانا استفاده کنید. شما همچنین می توانید از آن به عنوان مخلوط چاشنی پودر شده همه منظوره  برای بوقلمون ، اردک ، غاز ، کباب ترکی ، میگو ، انواع غذاهای دریایی ، مرغ سرخ شده یا ماریناد خشک برای کباب استفاده کنید.