در این مطلب با طرز تهیه خورشت هویج آشنا می‌شوید. خورشت هویچ یک غذای خوشمزه و مجلسی شهر تبریز است. این خورشت الزاما یک خورشت شیرین نیست. برای تهیه آن می‌توانید از انواع آلو و آلوچه برای ترش و ملس شدن خورشت استفاده کنید. همچنین این خورشت را می‌توانید طبق سلیقه‌تان با گوشت گوسفندی و یا مرغ درست کنید.
مواد لازم برای تهیه خورشت هویچ
۵۰۰ گرم گوشت خورشتی
۵۰۰ گرم هویج
۱ عدد پیاز
۱۰۰ گرم آلو خورشتی
یک قاشق غذاخوری شکر
۲ قاشق غذاخوری زعفران
نمک به میزان لازم
روغن آفتابگردان لادن
طرز تهیه خورشت هویچ
ابتدا گوشت را بشویید و تکه کنید.
پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و در قابلمه‌ای با مقداری روغن آفتابگردان لادن تفت دهید.
زمانی که پیاز سبک و طلایی شد، گوشت را به آن اضافه کرده و تفت دهید.
هنگامی که گوشت سرخ شد و رنگ آن تغییر کرد، دو یا سه لیوان آب به آن اضافه کرده و حرارت را زیاد کرده تا آب جوش بیاید. بعد از جوش آمدن آب در قابلمه را بگذارید و حرارت را کم کنید.
طرز تهیه خورش آلو اسفناج
هویچ‌ها را پوست کنده، به صورت خلالی خرد کنید و در تابه با روغن آفتابگردان لادن سرخ کنید.
زمانی که گوشت نیم‌پز شد هویچ و آلوخورشتی را اضافه کنید.
در انتهای پخت، زعفران دم‌کرده، نمک و در صورت دلخواه شکر را اضافه کرده و صبر کنید تا خورشت جا بیفتد.
این خورشت خوشمزه را می‌توانید با پلو ساده یا زعفرانی سرو کنید.
توجه کنید که در طرز تهیه‌ی خورشت هویج، میزان شیرینی بستگی به سلیقه‌ی خوتان دارد و می‌توانید بر این اساس میزان مواد اولیه را کم و زیاد کنید.
دیدگاه خود را بنویسید