بٹ و مرغ مجلسی به سبک بلوچی

.

Bat o morgh

مواد لازم:

مرغ ....................................یکی

برنج ...................................2 پیمانه

پیاز خرد شده ...................... 1 عدد

فلفل سبز کوبیده شده ......... 1 عدد

سیر کوبیده شده ...نصف قاشق چای خوری

زنجبیل کوبیده شده ..نصف قاشق غذاخوري

نمک و زرد چوبه .................به میزان لازم

روغن...........به میزان لازم

ادویه گرم مصالحه .... یک ق چايخوري

زيره........نصف قاشق غذا خوری

برگ بو ..............................2 برگ

دارچین .............................2 تکه

رب گوجه...........................یک قاشق مربا خوری

هل سبز ............................2 تا

.

.

طرز تهیه :

1.مرغ را از وسط به دو قسمت تقسیم اش میکنیم .در قابلمه 3 لیوان آب میریزیم.وقتی آب به جوش آمد مرغ را اضافه میکنیم.

.

2.نصف پیاز و کمی زردچوبه و فلفل سبز و سیر و زنجبیل را اضافه میکنیم.

.

3.نمک . ادویه گرم مصالحه . یک قاشق زیره . برگ بو .دارچین و هل سبز را اضافه میکنیم.و حرارت را کم میکنیم تا به مدت نیم ساعت مرغ بپزد.

.

4.برنج را 1 ساعت قبل خیس میکنیم.

.

5.نصف پیاز را در روغن سرخ میکنیم و زیره و رب را به آن اضافه میکنیم.

.

6.برگ بو و دارچین و کمی زردچوبه را به پیاز اضافه کرده و تفت میدهیم.

.

7. دو پیمانه آب مرغ را به پیاز اضافه میکنیم.و نمک آن را تست میکنیم.

.

8.وقتی آب به جوش آمد برنج را اضافه میکنیم. و کمی هم میزنیم تا برنج 2رنگ نشود.

.

9.وقتی برنج آب را جذب کرد حرارت را کم میکنیم تا برنج دم بکشد.

.

10.مرغ را در تابه سرخ کنید و‌موقع سرو روی دیس برنج قرار دهید و با گشنیز و فلفل سبز تازه تزیین اش کنید .

.

.

نوش جان