افزودن هویج کباب شده به حمص رنگ آمیزی زیبایی می بخشد. این غذای دلپذیر برای مهمانی بعدی شما یا میان وعده های خوشمزه روزانه است - حمص تا پنج روز در یک ظرف دربسته در یخچال قابل نگهداری می باشد.
مواد لازم برای حمص هویج
هویج 300 گرم (پوست کنده و برش داده شده به قطعات 1 اینچی)
سیر 3 حبه (بدون پوست)
روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل
نخود 450 گرم یا یک قوطی
آبگوشت یا آب 1ونیم فنجان
جوش شیرین نصف قاشق چایخوری
ارده یک چهارم فنجان
آب لیمو (تازه) 3 قاشق غذاخوری
عسل (یا شربت افرا) 2 قاشق چایخوری
پودر زیره 1 قاشق چایخوری
آب سرد یک چهارم فنجان
تزیین : جعفری تازه و / یا گشنیز تازه ، دانه کنجد ، روغن زیتون
برای سرو: نان پیتا یا چیپس
طرز تهیه حمص هویج
1 - مواد لازم را جمع کرده و فر را تا 400 درجه گرم کنید.
2 - هویج و سیر را داخل سینی فر قرار داده و 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون روی آن بریزید. نمک و فلفل را اضافه کرده و با فویل آلومینیومی بپوشانید و 10 دقیقه در فر پخت کنید. فویل آلومینیومی را برداشته و برای 10 تا 15 دقیقه دیگر یا تا زمانی که رنگ هویج صاف و قهوه ای شود ، پخت کنید . از فر بیرون آورده و بگذارید چند دقیقه خنک شود.
3 - نخود ، آبگوشت یا آب و جوش شیرین را در یک قابلمه متوسط بریزید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید تا نخود خیلی لطیف و لایه بردار شود. نخودها را تخلیه کرده و با آب سرد بشویید تا خنک شود.
4 - پس از سرد شدن کافی ، سیر را پوست بگیرید. آن را به همراه هویج ، نخود ، ارده ، آب لیمو ، عسل یا شربت افرا ، و زیره را داخل غذاساز ریخته و فلفل و نمک اضافه کنید .
5 - غذاساز را روشن کرده تا زمانی که کاملا یک خمیر صاف به دست بیاد ، غذاساز را خاموش کرده و 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون باقیمانده و به همراه 2 قاشق غذاخوری آب سرد (حداکثر 2 قاشق غذاخوری آب سرد) را اضافه کنید تا به یک بافت خامه ای برسید و غذاساز را روشن کرده و صبر کنید تا به حالت خیلی صاف و خامه ای شود.
6 - حمص هویج آماده شده را در طرف ریخته و به آن گشنیز یا جعفری تازه ، روغن زیتون و دانه کنجد اضافه کنید. و با نان پیتای گرم سرو کنید.
7 - نوش جان !
دستور العمل تغییرات
به جای هویج می توانید از سیب زمینی شیرین پخته شده و پوره شده یا پوره کدو تنبل استفاده کنید.
به جای نخود لوبیای سفید استفاده کنید.
به جای ارده از کره بادام استفاده کنید.
دیدگاه خود را بنویسید